Jeśli chcesz zamrozić oliwki, to dobrze trafiłeś.
W tym artykule dowiesz się wszystkiego na ten temat.
Krótkie streszczenie artykułu:
Oliwki można zamrozić, co wydłuży ich okres przydatności do spożycia do 6 miesięcy. Bardzo ważne jest prawidłowe zamrażanie, by uniknąć zmiany smaku i konsystencji po rozmrożeniu.
Przejdźmy do szczegółów.
Czy można mrozić oliwki?
Oliwki można zamrażać, ale trzeba je odpowiednio przygotować do zamrożenia, aby zachowały swój smak i konsystencję. Zamrażanie oliwek pozwoli im zachować świeżość na kilka miesięcy dłużej w porównaniu do przechowywania ich w lodówce.
Ważne jest, aby postępować zgodnie z odpowiednim procesem zamrażania, ponieważ smak i konsystencja oliwek po zamrożeniu i rozmrożeniu będą zależeć od sposobu ich zamrożenia.
Możesz zamrozić oliwki w mieszance wody i soli, mieszance na bazie oleju, a nawet zapakować próżniowo. Wszystkie metody skutkują różnym smakiem i konsystencją po rozmrożeniu.
Co więcej, nie ma znaczenia, czy zamrażasz oliwki zielone, czarne, czy nadziewane. We wszystkich przypadkach proces będzie podobny.
Jak długo można zamrażać oliwki?
Oliwki mają dość długi okres przydatności do spożycia. Nieotwarte oliwki w zalewie, można przechowywać w lodówce 3-6 miesięcy, a otwarte należy spożyć w ciągu 3 tygodni.
Oliwki w oleju również powinny być zjedzone w ciągu 2-4 tygodni i muszą być przechowywane w lodówce. Oliwki można przechowywać w temperaturze pokojowej tylko wtedy, gdy są nieotwarte, a opakowanie jest całkowicie zamknięte.
Odpowiednio przygotowane do zamrożenia i świeże oliwki można przechowywać w zamrażarce do 6 miesięcy. Do tego czasu zachowają swoją jakość, smak i teksturę.
Gdy oliwki są przechowywane w zamrażarce dłużej, nie zepsują się, ale po tym czasie zaczną tracić swoją jakość, nie będą smakować tak samo i mogą uzyskać gumowatą konsystencję.
Zamrażając oliwki, najlepiej oznaczyć je datą zamrożenia, aby mieć pewność, że zużyjesz je w ciągu 6 miesięcy i będziesz się nimi cieszyć w najlepszym wydaniu.
Wiele osób zastanawia się, czy mrożenie warzyw lub owoców zabija witaminy w nich zawarte. W tym artykule dowiesz się, jaka jest prawda.
Czy zamrażanie zmienia smak oliwek?
Należy odpowiednio mrozić oliwki, aby zachować ich smak i konsystencję.
Nawet przy odpowiednich metodach zamrażania oliwki mogą zmienić konsystencję, czy smak. Mogą stracić trochę swojego słonego smaku, a tekstura może zmienić się w bardziej gumowatą, miękką lub papkowatą.
Jakość oliwki będzie również zależeć od tego, jak dobrze zostanie zamrożona i jak zachowa swój smak po rozmrożeniu. Oliwki o silniejszym smaku, prawdopodobnie lepiej zachowają swój smak, zwłaszcza jeśli zostaną zamrożone po zasoleniu.
Jak mrozić oliwki?
Sposób zamrażania oliwek będzie zależał od ich rodzaju. Oto najlepsze metody zamrażania każdego rodzaju oliwek.
Świeże i faszerowane oliwki
Świeże i faszerowane oliwki nie wymagają dużego przygotowania, jeśli chodzi o zamrażanie. Oto jak to zrobić.
- Umyj oliwki poprzez opłukanie ich w durszlaku pod bieżącą wodą. Po umyciu pozostaw je do wyschnięcia, na przykład na papierowym ręczniku.
- Po wyschnięciu umieść oliwki w pojemniku nadającym się do zamrażania. Może to być szklany lub plastikowy pojemnik do zamrażania z hermetyczną pokrywką, lub plastikowa torba do zamrażania. Jeśli używasz plastikowej torby do zamrażania, usuń z niej jak najwięcej powietrza.
- Oznacz pojemnik datą zamrożenia i nazwą zawartości, abyś mógł je łatwo zidentyfikować w zamrażarce i wiedzieć, kiedy należy je zużyć.
Marynowane oliwki
Jest to sposób zamrażania marynowanych oliwek, ale może być również zastosowany do zamrażania świeżych i faszerowanych oliwek.
- W garnku umieść wodę i zagotuj, dodając 30 g soli na każdy litr wody. Mieszaj, aby sól równomiernie się rozpuściła.
- Gdy mieszanka będzie gotowa, dodaj do niej oliwki i gotuj przez 10 minut.
- Odcedź oliwki i przepłucz je zimną wodą. Następnie pozostaw je do wyschnięcia lub wytrzyj papierowym ręcznikiem.
- Umieść oliwki w bezpiecznym pojemniku do zamrażania, np. szklanym lub plastikowym pojemniku z hermetyczną pokrywką, lub plastikowej torebce do zamrażania, upewniając się, że przed zamrożeniem usunięto całe powietrze.
- Oznacz pojemnik i napisz na nim datę zamrożenia.
O czym należy pamiętać przy zamrażaniu oliwek?
Jeśli zamrażasz świeże oliwki, rozważ zamarynowanie ich przed zamrożeniem. To wydłuży proces zamrażania, ale pomoże oliwkom lepiej zachować smak i konsystencję.
Bez solenia oliwki mogą stać się bardzo miękkie i papkowate podczas procesu zamrażania i rozmrażania.
Poza tym warto podzielić oliwki na kilka porcji do zamrożenia. Przykładowo, jeśli masz 300 g oliwek, to nie zamrażaj wszystkich w jednym pojemniku lub torbie, ale podziel na 3 pojemniki.
Dzięki temu, jeśli będziesz potrzebować niewiele oliwek, to nie będziesz musieć rozmrażać na raz 300 g, a tylko 100 g.
Warto też pamiętać o tym, by użyć zamrożonych oliwek do potraw, sosów, czy pizzy, ponieważ lepiej ukryjesz zmianę smaku i konsystencji, niż gdybyś jadł je jako przekąskę.
Jak rozmrozić oliwki?
Jeśli oliwki nie zostaną odpowiednio rozmrożone, mogą stracić smak i konsystencję, a cały wysiłek włożony w zachowanie smaku i tekstury podczas zamrażania pójdzie na marne.
Aby prawidłowo rozmrozić oliwki, wystarczy wyjąć je z zamrażarki i włożyć do lodówki. Spowoduje to powolne rozmrożenie oliwek, które powinny zostać całkowicie rozmrożone w ciągu nocy.
Jest to najlepszy sposób na rozmrażanie oliwek, ponieważ powoli je rozmraża i nie pozwala na zbyt duże wahania temperatury, które mogłyby zepsuć teksturę oliwek.
Lepiej nie rozmrażać oliwek w ciepłej wodzie lub w kuchence mikrofalowej, ponieważ z pewnością zepsuje to ich smak i konsystencję.
Czy można ponownie zamrozić oliwki?
Oliwek nie należy ponownie zamrażać. Rozmrażanie i ponowne zamrażanie żywności zwiększa szansę na rozwój bakterii za sprawą wahań temperatury, co może powodować choroby.
Ponadto ponowne zamrażanie oliwek zrujnuje ich smak na nijaki, a konsystencję na papkowatą.
Z racji tego warto rozmrażać tylko tyle oliwek, ile będziesz używać. Właśnie dlatego tak ważne jest dzielenie oliwek na mniejsze porcje.