Zastanawiasz się nad tym, czy sos sojowy może się zepsuć? Jeśli tak, to po jakim czasie?
Przeczytaj ten artykuł, by się o tym dowiedzieć.
Krótkie streszczenie artykułu:
Sos sojowy może się zepsuć, ale jego data przydatności jest długa. Nieotwarty sos może wytrzymać kilka lat, a otwarty przynajmniej 6 miesięcy. Oznaki zepsucia to zwykle pleśń oraz zły smak i zapach.
Poznajmy więcej szczegółów.
Jak długo sos sojowy jest zdatny do spożycia?
Sos sojowy składa się z ziaren soi i prażonej pszenicy zmieszanych razem i zaszczepionych pleśnią kropidlaka lub koji.
Nieotwarty sos sojowy może być zdatny do spożycia niemal w nieskończoność. Otwarta butelka może zachować swoją najlepszą jakość przez 6 miesięcy i może przetrwać 2-3 lata w lodówce.
Jak rozpoznać zepsuty sos sojowy?
Sos sojowy może zmieniać kolor i smak, ale nie zawsze oznacza to, że spożywanie go jest szkodliwe.
Z czasem sos stanie się ciemniejszy i silniejszy w smaku i aromacie w wyniku procesu utleniania. Sos sojowy ma najlepszy smak po pierwszym otwarciu butelki. Należy go wyrzucić dopiero wtedy, gdy zacznie rozwijać się pleśń.
Warto też zwrócić uwagę na pływające cząstki w sosie sojowym. Jeśli zauważysz podejrzane cząstki, wlej sos do miski.
Jeśli są w nim pływające białe cząstki, sos nie jest zepsuty, ale jego smak może być gorszy, dlatego po usunięciu cząstek (drożdży) oceń smak sosu i zdecyduj, czy lepiej go użyć, czy wyrzucić.
Nieprzyjemny zapach po otwarciu butelki jest również oznaką zepsucia.
Co może się stać, gdy zjesz przeterminowany sos sojowy?
Sos sojowy nie ma daty ważności, ale datę “najlepiej spożyć do”, co oznacza, że można go nadal używać nawet po upływie tego terminu, jeśli jest on właściwie przechowywany. Data na sosie to tylko wskazówka, jak długo produkt będzie w najwyższej jakości.
O ile sos sojowy nie jest zanieczyszczony, nic się nie stanie, jeśli go spożyjesz, ale jego smak może być nieco gorszy. Przechowuj więc sos w lodówce, aby dłużej zachował swój szczytowy smak.
Czy sos sojowy trzeba przechowywać w lodówce?
Sos sojowy nie wymaga chłodzenia nawet po otwarciu i można przechowywać go w temperaturze pokojowej. Jeśli jednak chcesz zachować jego smak trochę dłużej, przechowuj go w lodówce.
Ze względu na wysoką zawartość sodu otwarta butelka może być przechowywana przez kilka miesięcy w temperaturze pokojowej i nie zepsuje się, dopóki nie zostanie dodana do niej woda lub inne składniki.
Jak prawidłowo przechowywać sos sojowy?
Sos sojowy najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej, czyli w spiżarni, szafce kuchennej lub innym chłodnym i suchym miejscu.
Trzymaj go z dala od zmywarki lub kuchenki, których ciepło może potencjalnie przyspieszyć psucie się sosu.
Po zerwaniu plomby na butelce przechowuj ją w temperaturze pokojowej, w oryginalnej butelce ze szczelną nakrętką.
Jeśli nie używasz sosu często, możesz przechowywać go w lodówce, aby dłużej zachował swój smak. Do regularnego użytku wystarczy trzymać go w kuchni w zasięgu ręki.