Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak prawidłowo blanszować kalafior, to przeczytaj ten artykuł.
Krótkie streszczenie artykułu:
Aby zblanszować kalafior, oczyść go, podziel na różyczki, umieść je na 5 minut we wrzącej wodzie, a na koniec na 3 minuty w lodowatej.
Poznajmy nieco więcej faktów.
Jak blanszować kalafior?
Krok 1
Pierwszym krokiem do zblanszowania kalafiora jest oczyszczenie i przygotowanie go. Namocz cały kalafior na kilka minut w wodzie, aby pozbyć się brudu i robaków.
Następnie usuń zielone części i pokrój całą główkę kalafiora na pół. Wytnij głąb i podziel główkę na różyczki nożem.
Podczas przygotowywania kalafiora, wlej do dużego garnka wodę i doprowadź do wrzenia. Przygotuj też dużą miskę z zimną wodą i lodem.
Krok 2
Blanszowanie różyczek kalafiora we wrzącej wodzie gwarantuje, że zachowają dobrą konsystencję, gdy zaczniesz je gotować po rozmrożeniu. Różyczki wrzuć do garnka z szybko wrzącą wodą i gotuj przez 5 minut.
Krok 3
Po wyjęciu z gorącej wody przenieś kalafior do miski z lodowatą wodą. To powstrzymuje kalafior przed dalszym gotowaniem. Pozostaw kalafior w lodowatej wodzie na 3 minuty, a następnie dobrze odsącz kalafior w durszlaku i gotowe.
W dalszym kroku możesz chcieć zamrozić kalafior. Instrukcję jak to zrobić znajdziesz w tym wpisie.