Chcesz dowiedzieć się, w jaki sposób blanszuje się ziemniaki?
Przeczytaj ten artykuł.
Krótkie streszczenie artykułu:
Aby zblanszować ziemniaki, obierz je, pokrój w kostkę, opłucz, wrzuć do wrzącej wody na 3 minuty, po czym umieść je w zimnej wodzie z lodem na 10-12 minut.
Poznajmy więcej szczegółów.
Jak blanszować ziemniaki?
Blanszowanie ziemniaków pozwala na ich szybsze i łatwiejsze gotowanie lub smażenie. Proces blanszowania ziemniaków jest dość łatwy. Wystarczy pokroić ziemniaki w kostkę i gotować je w wodzie, aż będą miękkie.
Oto jak zrobić to krok po kroku.
1. Obierz ziemniaki.
2. Pokrój ziemniaki w kostkę lub w inny kształt. Ich rozmiar i kształt powinien być dobrany odpowiednio do potrawy, którą gotujesz.
3. Opłucz ziemniaki pod zimną wodą, by usunąć skrobię i brud.
4. Zagotuj do połowy garnek z wodą. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i umieść w garnku ziemniaki na 3 minuty.
5. Gdy ziemniaki się gotują, przygotuj miskę z zimną wodą i kostkami lodu.
6. Po 3 minutach przenieś od razu ziemniaki z wrzącej wody do zimnej wody w misce.
7. Po 10-12 minutach w zimnej wodzie, ziemniaki powinny być miękkie na zewnątrz i twardsze w środku.
8. Wyjmij ziemniaki z wody, przecedź je za pomocą durszlaka i rozłóż na ręczniku, aby wyschły.
Jak używać blanszowanych ziemniaków?
Blanszowanych ziemniaków można używać tak jak zwykłych, czyli można je ugotować, upiec lub usmażyć z tą różnicą, że proces ten będziesz szybszy, ponieważ ziemniaki są już wstępnie ugotowane.
Blanszowanie zapewnia ziemniakom bardziej jednolity kolor, zmniejsza wchłanianie tłuszczu, oraz ulepsza ich teksturę.
Ponadto blanszowanie pozwala na zamrożenie ziemniaków, ponieważ przedłuża ich przydatność do spożycia. Więcej na temat zamrażania ziemniaków dojdziesz się w tym artykule.