Mrożenie jajek jest możliwe, jednak by to zrobić, należy pamiętać o kilku rzeczach.
W tym poradniku dowiesz się wszystkiego na temat zamrażania jajek.
Krótkie streszczenie artykułu:
Jajka można mrozić i trzymać w lodówce nawet rok. Nie należy mrozić jajek w skorupkach. Najlepszym sposobem jest wymieszanie żółtka i białka i zamrożenie takiej mikstury w torebce z zamkiem błyskawicznym.
Przejdźmy do szczegółów.
Czy można zamrozić jajko w skorupce?
Nie należy zamrażać jajka w skorupce, ponieważ w wielu przypadkach podczas zamarzania skorupka pęka. Jeśli skorupka nie pęknie, oddzielone białko i żółtko nie zamarzają należycie.
Zamrożenie jaj w skorupce nie będzie więc opłacalne i tylko zmarnujesz jaja. Lepiej zamrażać jaja inną metodą, o której za chwilę.
Jak zamrozić jajka?
Zamrażanie całych jaj jest proste. Będziesz potrzebował miski, tacek na kostki lodu, ubijaka i oczywiście jajek. Następnie postępuj zgodnie z tymi prostymi wskazówkami.
- Rozbij jajka i wrzuć je do miski.
- Delikatnie ubij białka i żółtka, aż będą lekko wymieszane.
- Wlej tak ubite jajka do tacki na kostki lodu. Jedno miejsce w tacce odpowiada zamrożeniu mniej więcej połowy jajka.
- Umieść tackę w zamrażarce, aż jajka się zamrożą. Gdy kostki jaj będą twarde, wyjmij je z tacy i przenieś do plastikowej torby z zamkiem błyskawicznym.
Takie mrożenie pozwala na użycie jajek do robienia omletów lub jajecznicy.
Możesz również skorzystać z innej metody zamrażania osobno żółtek i białek jajka.
Zamrażanie żółtek jaj jest nieco trudniejsze, ponieważ mają one tendencję do gęstnienia. Możesz użyć cukru lub soli, aby zapobiec temu problemowi.
- Rozbij skorupki i oddziel żółtka od białek. Wrzuć żółtka do miski.
- Delikatnie ubij żółtka, aż staną się płynne.
- Jeśli żółtka będą używane w pikantnych potrawach, dodaj do nich szczyptę lub dwie soli.
- Jeśli planujesz używać jajek do deserów, dodaj do nich trochę cukru.
- Zamroź żółtka w pojemniku na kostki lodu, po czym możesz przenieść je do torby z zamkiem błyskawicznym do mrożenia.
Jedna kostka odpowiada dwóm żółtkom.
Zamrażanie białek jaj jest jeszcze prostsze. Gdy jajka są rozdzielone, po prostu wlej białka do pojemnika na kostki lodu, a gdy zamarzną, przenieś je do torby do zamrażania.
Jak korzystać z zamrożonych jaj?
Zamrożone jajka mogą być przechowywane w zamrażarce przez rok. Gdy przyrządzasz coś, co wymaga jaj, po prostu wyjmij odpowiednią liczbę kostek z zamrożonych torebek i pozwól im rozmrażać się w lodówce przez 1 dzień przed użyciem.