Chcesz zamrozić seler?
W tym artykule zobaczysz, jak to zrobić.
Krótkie streszczenie artykułu:
Seler można zamrozić nawet na 18 miesięcy. Aby to zrobić, należy go umyć, pokroić na kawałki, opcjonalnie zblanszować, wstępnie zamrozić, oraz przechowywać w torebkach to zamrażania.
Poznajmy więcej szczegółów.
Czy można zamrozić seler?
Jeśli planujesz przechować seler na dłużej, to możesz go zamrozić. Zamrożony seler będzie dobry 12-18 miesięcy. Dla porównania seler w lodówce nie wytrzyma nawet miesiąca.
Należy jednak pamiętać, że zamrażanie wpływa na teksturę warzywa i po rozmrożeniu nie będzie miało ono charakterystycznej chrupkości.
Mrożony seler świetnie nadaje się jednak do zup, gulaszu lub zapiekanek, ale nie nada się w przepisach, które wymagają świeżego selera, np. w sałatkach.
Jak zamrozić seler?
- Umyj warzywo. Dokładnie umyj łodygi selera pod bieżącą wodą. Usuń wszystkie widoczne zabrudzenia.
- Przytnij seler. Odetnij liście i wszelkie białe części. Usuń również wszelkie szorstkie włókna lub odbarwione obszary. Gotowy seler powinien mieć całkowicie zielone i jednolite łodygi.
- Pokrój warzywo. Pokrój seler na żądaną długość. Zazwyczaj jednak długość 5-10 cm będzie odpowiednia.
- Zblanszuj (opcjonalnie). Wrzuć kawałki selera do wrzącej wody na 2-3 minuty, po czym wrzuć je na 2 minuty do zimnej wody, aby zatrzymać proces gotowania. Niekoniecznie musisz blanszować seler przed zamrożeniem, ale dzięki temu zachowa on swój smak na dłużej.
- Wysusz seler. Odsącz seler w durszlaku. Po odsączeniu osusz go czystym ręcznikiem kuchennym.
- Wstępnie zmroź. Ułóż suche kawałki selera na blasze do pieczenia/tacy tak, aby się nie stykały i zamrażaj całą noc.
- Zamroź. Przenieś wstępnie zamrożony seler do torebek do zamrażania lub hermetycznych pojemników. Możesz podpisać seler i oznaczyć go datą.
Jak rozmrozić seler?
Mrożonego selera nie trzeba rozmrażać. Możesz wyjąć zamrożony seler bezpośrednio z torebki, wrzucić go do sokowirówki lub garnka i postępować tak, jakby był świeży.
Wiele osób zastanawia się, czy mrożenie warzyw lub owoców zabija witaminy w nich zawarte. W tym artykule dowiesz się, jaka jest prawda.
Jak używać mrożonego selera?
Ponieważ zamrażanie zmienia jego konsystencję, zamrożony seler najlepiej nadaje się do potraw, w których jest gotowany lub miksowany. Możesz go na przykład użyć do zrobienia:
- Bulionu warzywnego
- Zupy z selerem i boczkiem
- Zupy cytrynowo-ziemniaczanej
- Sosu do spaghetti
- Gulaszu wołowego