Chcesz prawidłowo zamrozić szczaw?
W tym artykule dowiesz się wszystkiego na ten temat.
Krótkie streszczenie artykułu:
Aby zamrozić szczaw, umyj go, posiekaj, zblanszuj i umieść w torebkach do zamrażania, bądź pojemnikach w zamrażarce. Tam może być przechowywany 8 miesięcy.
Poznajmy więcej szczegółów.
Jak zamrozić szczaw?
Aby zamrozić szczaw, w pierwszym kroku należy go dobrze umyć.
Następnie siekamy szczaw na mniejsze kawałki, by nie musieć zamrażać całych liści.
To, czego wiele osób nie robi, ale jest bardzo ważne to blanszowanie, które pomaga zachować mrożonemu szczawiowi kolor, smak i witaminy. Zamrażanie surowego szczawiu to ryzyko utraty wyglądu i właściwości tej rośliny.
Blanszowanie polega na zanurzeniu posiekanego szczawiu we wrzącej wodzie na minutę. Nie zakładaj podczas tego procesu pokrywki, gdyż zapobiega to wydzielaniu się kwasów. Następnie wyjmij szczaw i zanurz go w misce z zimną wodą na kolejne 2-3 minuty.
Więcej na temat blanszowania przeczytasz w tym wpisie.
Po wyjęciu z zimnej wody pozwól szczawiowi dobrze wyschnąć, a następnie umieść roślinę w torebkach strunowych, torebkach do zamrażania, lub hermetycznych pojemnikach. Pamiętaj o szczelnym zamknięciu szczawiu.
Możesz też podpisać szczaw i opatrzyć go datą.
Jak długo można przechowywać szczaw w zamrażarce?
Szczaw można przechowywać w zamrażarce do 8 miesięcy.
Po wyjęciu go można przygotować z nim gulasz, ciasta, czy inne dania.