Chcesz zamrozić szparagi, by wydłużyć ich okres przydatności do spożycia?
W tym poradniku zobaczysz, jak to zrobić.
Krótkie streszczenie artykułu:
Jak zamrozić szparagi?
Szparagi wytrzymują w lodówce tylko 3-5 dni. Zamrażanie pozwala na ich zdecydowanie dłuższe przechowywanie i zapobiega marnotrawstwu.
Oto wszystkie kroki, które należy podjąć, by zamrozić szparagi.
1. Posortuj szparagi
Zamroź szparagi, które są świeże, twarde i odrzuć te miękkie, pomarszczone, ciemne lub rozmoczone, ponieważ nie przetrwają one zamrożenia.
2. Umyj szparagi
Wrzuć szparagi do durszlaka i dobrze je opłucz pod bieżącą wodą w zlewie.
3. Przytnij końce
Obetnij około 3 cm końcówek.
4. Posortuj szparagi wielkością
Oddziel duże od mniejszych szparagów, aby łatwiej było je blanszować, ponieważ czas blanszowania będzie zależał od wielkości szparaga.
5. Zagotuj wodę w garnku
Zagotuj wodę i napełnij miskę zimną wodą oraz przygotuj papier kuchenny, oraz blachę do pieczenia lub tackę.
W następnych trzech krokach będziemy blanszować szparagi. Nie jest to koniecznie, ale polecane, ponieważ nieblanszowane szparagi będą po rozmrożeniu papkowate, a blanszowanie zapewni szparagom lepszą jakość po rozmrożeniu.
6. Wrzuć szparagi do wrzącej wody
Wrzuć do wrzącej wody najpierw największe szparagi, a po około 15 sekundach mniejsze i gotuj około 3 minuty.
7. Wyjmij szparagi z wody
Użyj łyżki cedzakowej do wyciągnięcia szparagów z wody i natychmiast zanurz je w misce z zimną wodą i pozostaw je tam na około 3 minuty.
8. Wyciągnij szparagi z wody
Rozłóż szparagi w jednej warstwie na wyłożonej ręcznikiem papierowym blasze do pieczenia lub tacy i dokładnie je wysusz.
9. Pokrój szparagi (opcjonalnie)
Trudniej będzie pokroić szparagi, gdy zostaną zamrożone, więc jeśli chcesz je skrócić, to zrób to teraz.
10. Przełóż szparagi do woreczków do zamrażania
Po wysuszeniu szparagów przenieś je do plastikowych torebek z zamknięciem. Przed zamknięciem wyciśnij z nich jak najwięcej powietrza.
11. Oznacz torebki (opcjonalnie)
Zapisz datę i nazwę żywności na zewnętrznej stronie torby, aby łatwo ją było znaleźć w zamrażarce.
Jak długo można przechowywać szparagi w zamrażarce?
Blanszowane szparagi, które są zamrożone, przetrwają do roku, ale dla najlepszego smaku należy zużyć je ciągu 8 miesięcy.
Wiele osób zastanawia się, czy mrożenie warzyw lub owoców zabija witaminy w nich zawarte. W tym artykule dowiesz się, jaka jest prawda.
Czy można zamrozić ugotowane szparagi?
Można zamrozić ugotowane szparagi na okres do 2 miesięcy.
Możesz je zamrozić w hermetycznym pojemniku, jednak musisz liczyć się z tym, że ugotowane szparagi po rozmrożeniu staną się wiotkie.
Z racji tego najlepiej będzie je wykorzystywać w zapiekankach, daniach z makaronu i zupach.
Czy szparagi trzeba rozmrażać?
Nie musisz rozmrażać szparagów. W rzeczywistości warzywo to po rozmrożeniu może się rozmoczyć, dlatego najlepiej wrzucić szparagi w postaci zmrożonej do dania, które robisz. Dzięki temu będą chrupiące i gotowe do spożycia.